Vår resa
Allt börjar med en människa som bryr sig.
Jag heter Hasse. Jag växte upp bakom disken i familjens salumeria i Modena, och jag flyttade till Sverige med en envis idé: att ni förtjänar ostar värda att längta efter. Idag reser jag dit smaken finns — från Emilia-Romagnas källare till alpbyarnas ysterier — och tar hem bara det som är värt resan.
— Hasse, assaggiatore
Direkt från gårdarna
Ingen mellanhand. Bara ett handslag.
Varje söndag ringer jag producenterna. Giovanni i Cremona hör av sig när fikonen nått precis rätt sötma; ostmästarna — från Emilia-Romagna till alpbyarna — sparar de finaste hjulen åt oss. Det är inga leverantörer — det är vänner jag valt under många år.
Det betyder att jag vet exakt var allt kommer ifrån, hur det gjorts och varför det smakar som det gör. Den kunskapen ligger bakom mitt urval.
Vad vi står för
Omsorgen bakom vårt urval
Äkta smaker
Ost, mostarda, olivolja och bröd — så som de gjorts i sina hemtrakter i generationer.
Hantverk
Små producenter, små satser. Tid och tålamod istället för industri.
Skyddat ursprung
DOP & AOP. Härkomsten är garanterad — du vet alltid vad du äter och varifrån.
Fråga Hasse
Har du frågor om sortimentet? Mejla Hasse direkt.
Omsorgen bakom smakerna
Hantverk som känns i smaken.
Tidiga morgnar, hjul som klyvs för hand, smaknoter som skrivs sent på kvällen. Det är arbetet ingen ser, men som gör skillnaden mellan en ost och ett minne.
